ВОПРОСЫ
Какие есть рекомендации по меню?
Понял вопрос 5 SQL-запросов · 18 с Сверка сошлась Ход рассуждений ›
№1
Рекомендации по меню: эффект против срока
1 240 участников ПЛ Четыре точки роста на чеках с картой лояльности — суммарно +0,37 млн ₽/мес. Апселл сиропа даёт 40% эффекта и занимает 11% всего срока внедрения — с него и начинать.
ЧЕКОВ ПО КАРТАМ ПЛ
62%
ПОТЕНЦИАЛ ВСЕГО
+0,37 млн ₽
БЫСТРЫЕ ПОБЕДЫ
+245 тыс ₽
СРОК ВНЕДРЕНИЯ
1–4 нед
ДОЛЯ ЭФФЕКТА 375 тыс ₽/мес
ЧЕКОВ ЗАТРОНУТО 30,2 тыс/мес
СРОК ВНЕДРЕНИЯ 9 недель суммарно
Апселл сиропа к латте Промо чизкейка новым Подборки чая улун Семплинг новинок
Три шкалы читаются вместе: первые две инициативы дают две трети эффекта, охватывают 78% затронутых чеков и требуют трети срока. Семплинг новинок — обратная картина: 16% эффекта за 44% времени, его ставим последним.
ЧТО ВИДНО В ДАННЫХ → ЧТО СДЕЛАТЬ
НАБЛЮДЕНИЕ
РЕКОМЕНДАЦИЯ
Латте без допов берут 64% участников ПЛ, маржа сиропа — 82%
Персональный апселл сиропа в приложении
Чизкейк докупают 28% любителей капучино, но лишь 6% — в первый визит
Промо чизкейка новым участникам ПЛ
Чай улун — высокий повтор покупок, но его нет в подборках
Добавить в рекомендации к десертам
Сезонные новинки пробуют мало, но у попробовавших повтор 46%
Семплинг и дегустации новым гостям
Что нужно в данных: идентификатор клиента в чеке из программы лояльности. Без этой связки доступна только агрегированная статистика продаж — без персональных рекомендаций.
Подробности расчёта SQL-запросы (5) · сверка сошлась menu-rekomendacii.xlsx
Покажи % выполнения плана за этот год по месяцам и добавь для сравнения прошлый год, сделай на линейной диаграмме
Понял вопрос 2 SQL-запроса · 8 с Сверка сошлась Ход рассуждений ›
№2
Выполнение плана по месяцам: 2026 против 2025
данные по июнь 2026 идёт выше плана шесть месяцев подряд — 106% в среднем против 96% в 2025. Единственный провал, март (96%), закрыт апрелем и маем.
СРЕДНЕЕ, 2026
106%
СРЕДНЕЕ, 2025
96%
ЛУЧШИЙ МЕСЯЦ
112% · май
МЕСЯЦЕВ ВЫШЕ ПЛАНА
5 / 6
2026 2025 план 100%
Синяя линия обрывается на июне — дальше данных за 2026 ещё нет. Среднее считается только по совпадающим месяцам, иначе сравнение было бы занижено.
Подробности расчёта SQL-запросы (2) · сверка сошлась plan-fakt.xlsx
Почему в этом месяце просела маржа?
Понял вопрос 4 SQL-запроса · 14 с Сверка сошлась Ход рассуждений ›
№3
Факторное разложение маржи: месяц к месяцу
все точки Валовая маржа 31,4% (−2,1 пп), в деньгах — −1,9 млн ₽ за месяц. Главный фактор один: закупочная цена кофе (−1,6 пп). Акция «2-й напиток −50%» стоила ещё 1,1 пп, но подняла трафик на 8%.
ВАЛОВАЯ МАРЖА
31,4%
К ПРОШЛОМУ МЕСЯЦУ
−2,1 пп
В ДЕНЬГАХ
−1,9 млн ₽
ТРАФИК ОТ АКЦИИ
+8%
ВОДОПАД ФАКТОРОВ, ПП
Рекомендация: вернуть наценку на топ-A позиции и ограничить акцию непиковыми часами — по расчёту это возвращает около 1,3 пп маржи, то есть 1,2 млн ₽ в месяц, без потери трафика.
Подробности расчёта SQL-запросы (4) · сверка сошлась marzha-faktory.xlsx
Сравни филиалы к прошлому году и к их собственным средним, найди аномалии
Понял вопрос 3 SQL-запроса · 9 с Сверка сошлась Ход рассуждений ›
№4
Динамика филиалов: LFL к прошлому году
8 точек · июнь 2026 Сравниваю каждую точку с ней же год назад, а не со средним по сети — точки разного размера, среднее тут ничего не значит. Шесть филиалов растут (+2…+12%), Пятницкая стоит на месте (−1%). Выбивается один: Покровка, −19% LFL и −22% к своим средним четырём неделям, при среднем чеке в норме.
LFL ПО СЕТИ, ВЗВЕШ.
+4%
ЛУЧШАЯ ДИНАМИКА
+12% · Тверская
КОРИДОР НОРМЫ
−1…+12%
АНОМАЛИЯ · ПОКРОВКА
−19%
ФИЛИАЛПАДЕНИЕ ← 0% → РОСТLFL, ГОДК СВОИМ 4 НЕД.
Тверская +12% +3%
Арбат +9% +1%
Невский +7% +2%
Сходненская +5% +1%
Маросейка +4% −1%
Лесная +2% 0%
Пятницкая −1% −2%
Покровка −19% −22%
Оба среза у Покровки отрицательные — значит это не сезон и не эффект прошлого года, а провал именно этих недель. Причина: ремонт соседнего ТЦ, трафик упал, средний чек в норме. Эффект временный, план по точке не корректируем.
Подробности расчёта SQL-запросы (3) · сверка сошлась filialy-lfl.xlsx
Покажи, как распределяется выручка по часам и дням недели
Понял вопрос 2 SQL-запроса · 9 с Сверка сошлась Ход рассуждений ›
№5
Выручка по часам и дням недели
4 недели, 8:00–21:00 У будней и выходных разные пики: будни живут утром (47% выручки до 11:00), выходные — с 11 до 14. Общий провал — будни после 19:00, 6% недельной выручки при полной смене.
ПИК НЕДЕЛИ
Вт 9:00
ДОЛЯ УТРА, БУДНИ
47%
БУДНИ ПОСЛЕ 19:00
6%
ПИК ВЫХОДНЫХ
Сб 13:00
ВЫРУЧКА ПО ЧАСАМ, ДОЛЯ ОТ ПИКА
мало много
89101112131415161718192021
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
Что с этим делать: смена расписана ровно, а спрос — нет. Перенос одного бариста с будних вечеров на утро субботы закрывает очередь в пик 11–13 и не требует найма.
Подробности расчёта SQL-запросы (2) · сверка сошлась vyruchka-po-chasam.xlsx
Разбери отдельную позицию: тирамису в стакане — где он среди всех?
Понял вопрос 3 SQL-запроса · 6 с Сверка сошлась Ход рассуждений ›
№6
Карточка позиции: где она среди всех
открывается кликом по строке таблицы Остальные 641 позиция — бледный фон-распределение, выбранная — метка на шкале. Видно не «сколько», а «насколько это много по сравнению с остальными».
Тирамису в стакане
Десерты · 1 021 430 ₽ за июнь 2026
ВЫРУЧКА 14-е место из 642
медиана 28 тыс.максимум 1,82 млн
МАРЖИНАЛЬНОСТЬ 75,6% · выше медианы
ПОВТОРНЫЕ ПОКУПКИ 20,6% · топ-15%
СТАБИЛЬНОСТЬ СПРОСА рывками · нижние 20%
Возвращаемость и маржа высокие, спрос рывками — держать, но закупать под события, а не ровным потоком.
Подробности расчёта SQL-запросы (3) · сверка сошлась poziciya-tiramisu.xlsx
Спросите своими словами: «Что произошло с выручкой на прошлой неделе?»
ИИ может ошибаться — проверяйте существенные цифры. Данные в демо синтетические, интерфейс и ответы — демонстрационные и могут отличаться от действующего сервиса.